8 אנטי אוקסידנטים טבעיים שמומלץ להכיר

8 אנטי אוקסידנטים טבעיים שמומלץ להכיר

תזונה עתירת אנטי אוקסידנטים טבעיים חשובה לשמירת הבריאות והיא עשויה לתרום למניעת בעיות רפואיות רבות, לרבות סרטן וטרשת עורקים. אך האם אנו באמת מבינים מהם אנטיאוקסידנטים, היכן הם נמצאים וכמה מומלץ לצרוך מהם?

אחד הביטויים השגורים בעולם התזונה ובשמירה על אורח חיים בריא הוא נוגדי חמצון או בשמם הלועזי אנטי אוקסידנטים.

המודעות לאנטיאוקסידנטים החלה בשנות ה-90  כאשר מדענים נוכחו לדעת שרדיקלים חופשיים מעורבים בשלבים מוקדמים של תהליכים מסרטנים וטרשת עורקים. תזונה עתירת אנטי אוקסידנטים טבעיים חשובה לשמירת הבריאות והיא עשויה לתרום למניעת בעיות רפואיות רבות, לרבות סרטן וטרשת עורקים. אך האם אנו באמת מבינים מהם אנטיאוקסידנטים, היכן הם נמצאים וכמה מומלץ לצרוך מהם?

אז מדוע אנטיאוקסידנטים חשובים לנו?

 כדי לענות על השאלה מדוע אנטיאוקסידנטים חשובים לנו, עלינו להבין תחילה מהם רדיקלים חופשיים ומהו סטרס חימצוני.

רדיקלים חופשיים הינם חומרים פעילים (מחמצנים) בעלי יכולת היקשרות לחלבונים, לרקמות ולדנ"א. כאשר רדיקלים חופשיים נקשרים למולקולות אלו הם יכולים לגרום לנזק באיזור החיבור ואף למוות של התא כולו ולכן נחשבים לחומרים המזיקים לבריאות. רדיקלים חופשיים נוצרים באופן טבעי בגופנו  אולם גורמים חיצוניים שונים כגון קרינה, זיהום אוויר, עישון ועוד, יכולים להגביר את קצב היווצרותם. סטרס חימצוני נוצר לאחר שהגוף מגביר את ייצור הרדיקלים החופשיים.

אנטי אוקסידנטים / נוגדי חמצון

 נוגדי חמצון או בשמם הלועזי אנטיאוקסידנטים הינם חומרים הבולמים את תהליך החמצון העלול לגרום נזק לתאי הגוף  וע"י כך מאיטים בעצם את קצב יצירת הרדיקלים החופשיים. אם כך תפקידם המרכזי הינו בהגנה על חלבוני הגוף מפני נזק חימצוני.

היכן קיימים אנטי אוקסידנטים?

 לטובת דיאטה נכונה ושמירה על אורח חיים בריא חשוב שתכירו - חלקם של האנטי אוקסידנטים מיוצר בגוף באופן טבעי, חלקם מגיע אלינו מהדיאטה, כאשר זו מכילה מזונות העשירים בהם, וחלקם מגיע אלינו על ידי צריכה של תוספי תזונה עשירים באנטי אוקסידנטים.

ישנם סוגים שונים של אנטי אוקסידנטים כאשר לכל משפחה כזו תפקיד ייחודי לה בהגנה על תאי הגוף. נוהגים לחלק את האנטי אוקסידנטים לשתי קבוצות : מסיסים במים ומסיסים בשמן. אנטיאוקסידנטים מסיסים בשמן כגון ויטמין A ויטמין E לרוב יימצאו בממברנת התא השומנים וישתתפו בהגנה על הממברנה מפני חמצון. אנטיאוקסידנטים מסיסים במים כגון ויטמין C ופוליפנולים יימצאו בסביבה מימית תוך תאית או חוץ תאית או בזרם הדם. 

אז אלו אנטי אוקסידנטים טבעיים עלינו להכיר ובאילו מזונות הם נמצאים?

1.גלוטטיון - אנטיאוקסידנט המיוצר בגופנו ונמצא בתאי הגוף. בעל תפקיד מרכזי בהגנה על התא והמיטוכונדריה מפני נזק חימצוני. מסייע להפטר מטוקסינים בתא ומגן מפני נזקי קרינה וזיהום.

ירקות כמו בצל, שום, לוף, עירית ושאלוט עשירים בתרכובות גופרתיות אורגניות ובקווארצטין. לתרכובות הגופרתיות שבמזון יש תפקיד חשוב מאוד בגוף כיון שהן מעורבות במאות תהליכי חילוף חומרים בגוף, במיוחד ביצירת נוגד החמצון גלוטטיון.

2. קו אנזים Q10- אנטיאוקסידנט המיוצר בגופנו באופן טבעי אולם רמתו יורדת ככל שאנו מתבגרים. אנטיאוקסידנט זה תומך בבריאות הלב בשמירה על לחץ דם מאוזן וכן בהגברת ייצור האנרגיה על ידי תאי הגוף.

נמצא בכמויות קטנות בבשר, בדגים ובמאכלי ים.

3.  רזברטרול – אנטיאוקסידנט בעל יכולת לעבור את ה- blood-brain barrier ולספק הגנה למוח ולמערכת העצבים. נמצא קשור למניעת מחלות הקשורות בהזדקנות תאים כגון אלצהיימר, התפשטות סרטן, ולהפחתת לחץ דם.

נמצא בענבים, קקאו, יין אדום ועוד.

4. קרטנואידים – אנטי אוקסידנטים שהינם פיגמנטים מסיסי שומן  האחראים לצבעם הצהוב, הכתום והאדום של ירקות ופירות רבים. קיימים למעלה מ- 600 קרוטנואידים התורמים להפחתת הסיכון למחלות לב ,שבץ, סרטן ועיוורון. הקרוטנואידים עשויים גם להאט תהליכי הזדקנות, להפחית סיבוכים הקשורים בסוכרת, ולשפר את תפקוד הריאות.

אנטי אוקסידנטים טבעיים מסוג זה נמצאים ב: בטטות, תרד, גזר, דלעת, פפאיה, מלון, לפת, כרוב, מנגו, ברוקולי, שן הארי, עגבניות, אבטיח, מנגו, שסק, פלפל כתום, גרגיר נחלים ועוד.

5. בטא קרוטן - הידוע שבין הקרטנואידים. משמש גם כמקור העיקרי לוויטמין A  החיוני לראייה, לגדילה תקינה, לשמירה על תפקוד תקין של מערכת החיסון ובריאות העור ולהפחתת הסיכון לסרטן.

מזונות המכילים בטא קרוטן : דלעת, דלורית, גזר, בטטה, פלפלים אדומים ועוד.

6. ליקופן - פיגמנט אדום ממשפחת הקרטנואידים. אנטי אוקסידנטים חזקים בעלי שורה של תפקידים: פעילות אנטי סרטנית (בעיקר בריאות ובפרוסטטה), הגנה על הלב וכלי הדם ע"י הפחתת רמות LDL בדם, הגנה מפני נזקי זיהום אוויר, שמירה על בריאות העין, המוח והעור.

מזונות המכילים ליקופן : עגבניות, רסק עגבניות, אשכולית אדומה, גויאבה, אבטיח ועוד.

7. ויטמין C- אנטיאוקסידנט חשוב המגן על חלבוני הגוף מפני נזק חמצוני. כמו כן, חיוני לשם יצירת קולגן - חלבון מרכזי בבניית העצמות, כלי הדם ורקמת החיבור בגופנו.

בתפריט דיאטה נכון חשוב לשלב אנטי אוקסידנטים טבעיים מסוג זה בירקות ופירות דוגמת: פירות הדר, פירות טרופיים, ברוקולי, פלפל, כרובית, אפונה ירוקה, שעועית ירוקה, עגבנייה, ירקות עלים ירוקים ותפוח אדמה.

8. ויטמין E – אנטי אוקסידנטים מסיסים בשמן, יעיל בצורתו כ- ALPHA TOCOPHEROL. בעלי תפקיד בהגנה על  ממברנת התא, בהפחתת הסיכון למחלות לב ובהפחתת רמות ה-LDL בדם.

מזונות המכילים ויטמין E- אגוזים למיניהם כמו גרעיני חמניות ושקדים, דגנים מלאים שמעשירים את הגוף גם סיבים תזונתיים, ירקות כהי עלים כמו תרד ונבט חיטה ועוד.    

לסיכום

מזונות מן הצומח דוגמת פירות, ירקות, זרעים, קטניות ודגנים המכילים שפע של פיטוכימיקלים - תרכובות הנמצאות באופן טבעי במזונות מן הצומח ומספקות לצמח את תכונותיו הייחודיות: הטעם, הצבע, הניחוח וגם העמידות למחלות.

הפיטוכימיקלים מתנהגים כמו אנטי אוקסידנטים טבעיים ולכן יש להם תפקיד מרכזי בהגנה על הצמח מפני השפעות מזיקות של הסביבה. כאשר אנחנו צורכים פירות וירקות ומקבלים את הפיטוכימיקלים הללו דרך התזונה, בתפריט דיאטה עשיר בהם, אנו נהנים מהאפקט המגן של החומרים הללו. כך הם יכולים לסייע לבני האדם במניעת מחלות סרטניות, מחלות זקנה, מחלות לב, ירידה בזכרון ועוד, ובטיפול בהן.

ג'וס פלאס ואנטיאוקסידנטים

ג'וס פלאס הוא תוסף תזונה המכיל תערובת מיובשת ומרוכזת של מיץ וציפה של ירקות, פירות
ופירות יער משולבת עם תוספת ויטמינים ואנטיאוקסידנטים נבחרים ממקור טבעי- ויטמין E, ויטמין C, חומצה פולית ובטא קרוטן. זאת על מנת להשלים בדרך הטובה והמתאימה ביותר את תכולת התוצרים המשניים של הצמח.

גו'ס פלאס הוא תוסף תזונה המבוסס על מזון מלא ונועד לגשר על הפער בין הצריכה המומלצת של פירות וירקות, לבין הצריכה בפועל, אשר לרוב נמוכה מן ההמלצות. חשוב לנו להבהיר כי ג'וס פלאס הוא אינו תוסף ויטמינים או מינרלים במובן הרגיל של המושג. מתוך 12 ויטמינים ידועים, אנו מוסיפים רק 3 וויטמינים, ומטרתם היא השלמה של הרכיבים הערכיים של הפירות והירקות, בעיקר התוצרים המשניים של הצמחים, על מנת להשיג השפעה סינרגטית.

מקור נוגדי חמצון והויטמינים בג'וס פלאס הוא טבעי בלבד. ויטמין C מופק מפרי הדובדבן יחד עם מקורות נוספים, ויטמין E מופק משמן הסויה, פרו ויטמין A מופק מאצות (Dunaliella alina), בטא קרוטן מופק מגזר ומקורות אחרים, והחומצה הפולית מופקת בתהליך תסיסה ביולוגי הדומה להיווצרותה בגוף האדם.

ג'וס פלאס הוא מקור נהדר להעשיר את הגוף בנוגדי חמצון, אנטי אוקסידנטים טבעיים שחשובים לו.